聚丙烯酸鈉是一種新型食品增稠劑，產品為白色粉末，易溶于水，形成透明粘稠狀溶液，并對溫度變化穩定。可廣泛應用于米面制品增筋、水產品保水、冷飲制品穩定、鹽水糖液澄清劑等。主要原材料是丙烯酸鈉，并以硫酸銨為催化劑聚合制得的食品添加劑聚丙烯酸鈉。

　　聚丙烯酸鈉在食品加工中的應用

　　聚丙烯酸鈉廣泛應用在食品、醫藥、農業等國民經濟各個領域。在食品工業中主要用于蛋白質的回收，魚、肉、果蔬的保鮮，預防面食品干燥老化，糖汁澄清和啤酒中泡沫的穩定等，也可在冷食品中得到應用，聚丙烯酸鈉還可用作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑。