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聚丙烯酸鈉在食品行業究竟是什么樣的性質

2020-3-9|發布:杭州聚和生物科技有限公司|點擊數: 136| 網址:www.5336716.buzz

摘要:  聚丙烯酸鈉系水溶性高分子化合物,具有極強的增稠保水功能,產品純度高、性能極為穩定、無臭無味,久存不腐敗,可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省,中國衛生部批準使用的食品 ...
  聚丙烯酸鈉系水溶性高分子化合物,具有極強的增稠保水功能,產品純度高、性能極為穩定、無臭無味,久存不腐敗,可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省,中國衛生部批準使用的食品添加劑,對人體無害,易于保存和儲藏,屬非危險品。

  產品具有一下性質:
  1. 分子量大,并且是電解質,水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。
  2. 根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。
  3. 熱穩定性強,200℃下幾乎不分解。
  4. 水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合,形成不溶于水的凝膠。
  5. 與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。



本文:聚丙烯酸鈉在食品行業究竟是什么樣的性質  分類:市場動態

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