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餃子餡改良劑

2019-9-4|發布:杭州聚和生物科技有限公司|點擊數: 517| 網址:www.5336716.buzz

摘要:改進水餃餡的賦型能力,高含量蔬菜時仍有良好的凝膠性能和固體結構,降低水餃咬合時的廢品率;具有較高的持水性,使水餃在食用時湯汁豐富,但不糊口;減輕使用凍肉時,因解凍失水而導致的水餃餡持水量降低現象,提高 ...


  餃子餡品質改良劑

  是由多種親水膠體復配而成,不僅能提高水餃餡的持水能力,改善口感,而且可以降低水餃餡中肉的使用量,增加蔬菜或其它填充物的用量,從而降低生產成本。

  主要功能:

  1. 在低溫的條件下,具有快速的水合能力,短時間內即能成型,方便大規模工業化生產;
  2. 改進水餃餡的賦型能力,高含量蔬菜時仍有良好的凝膠性能和固體結構,降低水餃咬合時的廢品率;
  3. 具有較高的持水性,使水餃在食用時湯汁豐富,但不糊口;
  4. 減輕使用凍肉時,因解凍失水而導致的水餃餡持水量降低現象,提高產品得率,降低生產成本。

  產品性狀本品為白色微細顆粒

  使用范圍各式水餃餡

  添加量建議添加量為0.5%--0.8%

  使用方法:把改良劑直接加入到水餃餡中,加足預定量的水達到餡的稠度,充分攪拌混合,靜置0.5小時即可投入生產。

  包裝規格:標準包裝為每袋25公斤,為內襯聚乙烯的多層紙板桶。

  儲存條件:儲藏在陰涼干燥處

  保質期:十二個月




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