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速凍產品改良劑

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餃子皮專用改良劑

2019-9-19|發布:杭州聚和生物科技有限公司|點擊數: 567| 網址:www.5336716.buzz

摘要:促進面團成熟,提高吸水速度和吸水率,縮短達水合狀態的時間,使餃子易成型,防凍裂,減少混湯,提高耐煮性,口感爽滑有嚼勁。


  產品名稱:速凍水餃改良劑

  主要成分:是由多種親水膠體,乳化劑和磷酸鹽復配而成

  作用特點:

  1、增加水餃面皮的筋力,使水餃皮更有咬勁;
  2、改善水餃的耐煮性,防止水餃在水煮過程中出現糊爛,增加水餃的保型性;
  3、提高了速凍初期水餃皮的柔軟性,防止水餃在速凍過程中出現開裂;
  4、用于改良水餃皮性能及品質,有效阻止了產品失水,改善水餃口感。

  產品性狀:本品為白色微細顆粒

  配    料:增稠劑、乳化劑、磷酸鹽、生物酶

  使用范圍:各式水餃

  添 加 量:0.25%--0.4%

  使用方法:把改良劑直接加入到面粉中,充分混合后,再加水制成面團。

  包裝儲藏:標準包裝為每袋25公斤,內襯聚乙烯的多層紙板桶。

  儲存條件:儲藏在陰涼干燥處

  保 質 期:十二個月




本文:餃子皮專用改良劑  分類:速凍產品改良劑

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